海中道路を渡って、ずーっと宮城島の坂を上っていったところに、この「ぬちまーす」の工場があります。去年オープンしたばかりなのでキレイな施設です。ちなみに工場見学は無料です。

このぬちまーすって塩なんですが、工場見学して驚いた！まるで雪が積もるように、塩が積もってます。海水を細かい霧状に噴霧、空中で水分が気化し、残った塩やミネラル分が結晶化して積もるらしいのですが、普通の塩とはまったく違う。粒子が細かい粉状でまるでパウダースノーなのです。

併設カフェ「たかはなり」では、「ぬちまーす」をつかった料理をいただけます。今回はいちおしメニューらしい、県産豚の焙りスーチカー丼のセット1500円也。

スーチカーは一晩ぬちまーすに漬けた豚肉で、グリルで香ばしく炙ってあります。塩味がほどよく豚肉のおいしさが詰まっている感じ。しかも柔らかい。もうちょっとお肉の厚みがあってもいいかと思いはしましたけどね。付け合せの野菜のグリルも新鮮で、香ばしい。付属の塩ダレにつけるとおいしさ倍増です。

セットのデザートは、塩アイスとココアときな粉のシフォンケーキのセット。塩アイスは塩のおかげで旨みが濃く感じられるアイスです。

海沿いの高台にあるのですが、店内からはあまり海が見えないのが残念です。

■ぬちまーすカフェ「たかはなり」
営業時間 11:00～17:30
毎木曜日はデザート・ドリンクのみ。