このカフェレストラン長楽さんですが、金武町の特産品である田芋の料理が名物のようです。
でも、田芋は次の機会にとっとくことにして、気になった「豆腐ようパスタ」なるものを注文。

実はこのお店金武酒造の直営店なんですね。この金武酒造は普通に泡盛を製造しているだけじゃなくて、鍾乳洞の中で泡盛を熟成させて古酒にしてるんです。豆腐ようもこの鍾乳洞で熟成させているとか。

「豆腐ようパスタ」は乾麺の平たい麺に豆腐ようを絡ませただけのシンプルな一品。豆腐ようってあまり食べたことがないんですが、醗酵食品らしいチーズとか塩辛のような奥深い味わい。お土産物屋で売っている真っ赤な豆腐ようとは物がちがいます。ただ、麺がだんだん乾いていってしまうのがいまいちでしたが。

田芋のパイも頼んだのでした。温かい状態で出してくれたのですが、この田芋の餡がこれまで味わったことのないモッサリした食感。甘さがあまりなく素朴に田芋の味がわかるような気がします。

お店の向かいの金武観音寺内に、その泡盛と豆腐ようを熟成している鍾乳洞があり、見学も可能だとか。そういえば豆腐ようは買うこともできるのだけど、予約制で2、3ヶ月まちだそうです。

カフェレストラン長楽
交通手段 沖縄自動車道金武ICから国道329号を金武町役場方面へ車で3km
住所 沖縄県国頭郡金武町金武245
営業時間　 11:00～18:00（土・日曜は～20:00）
定休日　火曜
座席数 T35席、座敷10席